Marcepanowo - pomarańczowa aromatyzowana kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Kawa aromatyzowana bazuje na świetnym ziarnie z Peru, dlatego w jej bazie rozpoznacie czekoladę i owoce. Naturalny aromat dodaje nuty słodkiego marcepanu i soczystych pomarańczy. Ogólnie napój brzmi niezwykle harmonijnie i czysto w smaku.

Pochodzenie kawy 

Jeśli chcemy dowiedzieć się czegoś o pochodzeniu tej kawy, musimy spędzić trochę czasu w Peru. To kraj, z którego plantacji przywieźliśmy ziarna kawy o świątecznym smaku. Jest jednym z 20 największych producentów kawy na świecie, jednak jego mieszkańcy nie do końca za nią przepadają. Peruwiańczycy spożywają podobno średnio zaledwie 800 gramów rocznie na mieszkańca. O tyle więcej wspaniałych zbiorów z Peru dociera do USA, Niemiec, Kolumbii, Szwecji i Belgii. Około ćwierć miliona ton zielonego ziarna rocznie, głównie odmiany arabica.

Wielu rolników w Peru jest zorganizowanych w ramach Centrocafe, spółdzielni, która prowadzi zakłady przetwórcze, a także zajmuje się sprawami finansowymi, marketingowymi i handlowymi. Zdecydowana większość kawy Centrocafe to kawa organiczna, w 100 procentach posiadająca certyfikat Fair Trade. To również dzięki tej organizacji kawa peruwiańska zyskała światową sławę i dobrze radzi sobie z silną konkurencją. 

Wybraliśmy jedną z doskonałych kaw peruwiańskich - Peru Andes Gold i doprawiliśmy ją naturalnymi aromatami. Oryginalny unikalny, czekoladowo-owocowy charakter został wzbogacony o dodatkowe atrakcyjne nuty marcepanu i pomarańczy. Peru Andes Gold to kawa alpejska, uprawiana w trudnym terenie Andów. Pochodzi z plantacji w regionie Puno, słynącym z jeziora Titicaca. Drzewa kawowe (Coffea arabica) są zbierane przez rolników kilka razy w roku, dzięki czemu do obróbki trafiają tylko najdojrzalsze owoce o bogatym smaku i silnym aromacie. Czerwone owoce kawy są następnie pozbawione wierzchniej skórki i słodkiego miąższu (poprzez fermentację w pojemnikach z wodą) w procesie zwanym myciem. Na koniec suszą rozluźnione zielone ziarna kawy w piecach lub w bezpośrednim świetle słonecznym.

Jeśli chodzi o wspomniany aromat, palacz przed paleniem spryskał zielone ziarna olejem nośnikowym, a dopiero potem dodał naturalny aromat. Aromat i smak są dzięki temu doskonale wkomponowane w ziarno, utrzymują się długo i w przeciwieństwie do tańszych procedur nie zostały w żaden sposób zmienione przez prażenie.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).