WIŚNIE W CZEKOLADZIE kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Wiśnie w czekoladzie należą do bardzo popularnych kaw aromatyzowanych. Łączy się w nich bowiem owocna kwaskawość z gęstą słodyczą, a to wszystko na tle delikatnie palonej kawy wysokiej jakości. Pianka tej rozkoszy składa się z miliona drobnych bąbelków, bardzo puszystych i zwartych.

Pochodzenie kawy

Kawy wysokogórskie należą do bardzo ulubionych kaw na całym świecie, a kawa z And Peruwiańskich jest właśnie taką. Ponieważ jest uprawiana przez stosunkowo biednych drobnych rolników, nie bywa nawożona ani pielęgnowana przemysłowymi środkami chemicznymi i można ją zaliczyć do kaw BIO. W regionie Puno, który znajduje się w pobliżu znanego jeziora Titicaca, uprawia się przede wszystkim odmiana arabiki Typica. Co prawda, odmiana ta ma mniejszą wydajność, jest jednak uważana za jedną z najbardziej jakościowych. Rolnicy, którzy dostarczają ją mniejszym odbiorcom (jak na przykład my), nie muszą produkcji sztucznie pomagaćśrodkami chemicznymi, ponieważ nie potrzebują obniżać ceny do minimum. To jest prawdopodobnie problem dużych plantacji kawy, które produkują kawę dla korporacji ponadnarodowych. U podnóża And zbiera się kawę podczas prawie całego okresu wegetacji. Owoce kawowca bowiem dojrzewają przez 9-14 miesięcy. W jednym momencie znajdziemy na kawowcu tak kwiaty, jak również dojrzałe owoce. Owoce są zbierane ręcznie i od razu są przewożone do obróbki. Tej dokonuje się przez opłukiwanie – pod względem czasu i finansów bardziej wymagająca metoda, która jednak zapewnia produkcję wysokiej jakości. Owoce wysypuje się do specjalnych zbiorników wodnych, maszyny pozbawią je miąższu a ziarenka poddawane są fermentacji w specjalnych kadziach. Potem są suszone albo bezpośrednio na słońcu, albo w suszarniach. Farmerzy muszą każdemu z tych kroków poświęcać należytą uwagę, ponieważ cały plon może spleśnieć. Aromatyzacją kawy zajmuje się już nasz doświadczony palacz. Bezpośrednio przed paleniem opryska ziarenka olejem z aromatem naturalnym. Kawa w ten sposób zachowa smak i zapach na długi czas.

Wpływ kawy

Kawa ziarnista jest od dawien dawna doceniana ze względu na zdolność do pobudzenia i uwolnienia ciała od zmęczenia. Jej aromatyzacja w niczym nie ujmuje jej efektów działania. Stymulująca kofeina potrafi wywołać dobry nastrój, pomaga ciału w opanowaniu stresu i poprawia pamięć. Udowodniono, że picie kawy zwiększa fizyczną i psychiczną wydajność o 12 procent! Dzięki antyoksydantom, które kawa zawiera, jej regularne picie jest wyśmienitą prewencją chorób układu krążenia, jak również choroby Alzheimera i Parkinsona. Kawa zwiększa po spożyciu sekrecjęślin i soków żołądkowych, przez co przyspiesza trawienie. Również wpływa na spalanie tłuszczy. Z tego korzystają na przykład sportowcy, którzy przed wyścigiem wypijają filiżankę espresso. Kawa ma także działanie antybakteryjne, dezynfekujące jamę ustną i chroniące przed próchnicą zębów i infekcjami jamy ustnej.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).