WANILIOWO-ORZECHOWA kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Wanilia, orzechy i kawa – jak inaczej niż wspaniale może smakować taki napój. Jej podstawę tworzy wysokogórska plantacyjna arabika obrabiana opłukiwaniem. Dlatego w niej znajdziemy nutę owocową i lekką słodkawość. Pianka jest delikatna, lekka i równocześnie gęsta i spoista.

Pochodzenie kawy

Kawa z Peru Puno jest obecna na świecie już od ponad dwustu lat. Fantastyczna gleba jak i warunki klimatyczne And dodają jej pożądanych właściwości smakowych i zapachowych a zręczne ręce doświadczonych rolników gwarantują wysokiej jakości obróbkę. Prawdą jest, że 98 procent farmerów z tej okolicy to chłopi małorolni. Nie obniża to jednak jakości ich pracy, wręcz przeciwnie. Kawa jest ich jedynym źródłem dochodów. Pracują na plantacjach wraz z całymi rodzinami. Z uwagi na to, że kawę kupują u nich mali odbiorcy, jak np. my, nie muszą obniżać jakości ani ceny pod granicę opłacalności. Inaczej to wygląda w przypadku wielkich plantacji, które dostarczają kawę ponadnarodowym koncernom. Kawa z kawowców jest zbierana ciągle przez cały okres wegetacji. Efektem tego jest eliminacja niedojrzałych ziarenek ze zbiorów. W Puno stosują droższą i trudniejszą metodę obróbki owoców kawowca, tzw. przemywanie, w wyniku którego pozyskiwana jest kawa wysokiej jakości i długim okresem trwałości. Przemywanie (fully-washed, wet-processed) rozpoczyna się nasypaniem kawowych czereśni do specjalnych kadzi z wodą. W nich są wyłapane niedobre owoce a dobre są mechanicznie pozbawiane miąższu. Następuje kolejno fermentacja w specjalnych kadziach fermentacyjnych i suszenie bądź na bezpośrednim słońcu albo w suszarniach. Aromatyzacja kawy jest zadaniem naszego, doświadczonego Mistrza palenia. Ziarenka oprósza olejkiem nośnym z naturalnym aromatem na dopiero później je praży. Tańszy proces (wcześniejsze prażenie i następnie dodanie aromatu) nie zagwarantuje długoterminowego zachowania aromatu i smaku.

Wpływ kawy

Kawa ziarnista jest od dawien dawna doceniana ze względu na zdolność do pobudzenia i uwolnienia ciała od zmęczenia. Jej aromatyzacja w niczym nie ujmuje jej efektów działania. Stymulująca kofeina potrafi wywołać dobry nastrój, pomaga ciału w opanowaniu stresu i poprawia pamięć. Udowodniono, że picie kawy zwiększa fizyczną i psychiczną wydajność o 12 procent! Dzięki antyoksydantom, które kawa zawiera, jej regularne picie jest wyśmienitą prewencją chorób układu krążenia, jak również choroby Alzheimera i Parkinsona. Kawa zwiększa po spożyciu sekrecjęślin i soków żołądkowych, przez co przyspiesza trawienie. Również wpływa na spalanie tłuszczy. Z tego korzystają na przykład sportowcy, którzy przed wyścigiem wypijają filiżankę espresso. Kawa ma także działanie antybakteryjne, dezynfekujące jamę ustną i chroniące przed próchnicą zębów i infekcjami jamy ustnej.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).