TIRAMISU kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Aromatyzowana stuprocentowa arabika z Andów Peruwiańskich oczaruje Państwa swoją pełnią, lekką słodyczą i średnią kwasowością. Aromat tiramisu, pysznego deseru z mascarpone, biszkoptów i żółtek, znajdzie sobie szybko zwolenników. Pianka jest bogata, delikatna i elastyczna.

Pochodzenie kawy

Kawa pochodząca z plantacji w Peru jest znana ze swojej wysokiej jakości. Gatunek kawowca Typica, który jest hodowany na stokach And nie jest słynny ilością owoców, ale za to daje owoce wyjątkowej jakości. W kręgach specjalistów zajmuje miejsce równorzędne z kawami organicznymi. Biedni rolnicy, który w większości troszczą się o kawowce w Andach nie posiadająśrodków na nawozy syntetyczne ani na chemiczne opryski. Dlatego właśnie kawa z Puno nie zawiera w sobie metali ciężkich i innych substancji szkodliwych dla zdrowia. Metoda płukania, stosowana do obróbki czereśni kawowych jest stosunkowo trudna. Do wyprodukowania jednego kilograma kawy potrzeba zużyć ok. 130-150 litrów wody. Kadzie muszą być czyste a woda świeża. Nagrodą za to działanie jest kawa o bardzo świeżym smaku o lekko owocowej charakterystyce. Po zbiorze owoce kawowców są wsypywane do wody, w której się mechanicznie oddzieli miąższ. Wyłuskane tym sposobem ziarenka są następnie, w specjalnych kadziach, poddawane fermentacji, która trwa około 36 godzin. Działanie mikroorganizmów powoduje oddzielenie resztek miąższu i skorupek. Krok ostatni, czyli suszenie przebiega na bezpośrednim słońcu albo w suszarniach. Zawsze konieczna jest dbałość o właściwy dostęp powietrza, co zapobiega pleśnieniu kawy. Na plantacjach kupujemy kawę zieloną, czyli nieprażoną. Palenie kawy przebiega pod okiem naszego Mistrza palenia tuż przed odesłaniem kawy naszym Klientom. W przypadku kawy aromatyzowanej ziarenka są skropione olejem z aromatem tuż przed uprażeniem.

Wpływ kawy

Kawa ziarnista jest od dawien dawna doceniana ze względu na zdolność do pobudzenia i uwolnienia ciała od zmęczenia. Jej aromatyzacja w niczym nie ujmuje jej efektów działania. Stymulująca kofeina potrafi wywołać dobry nastrój, pomaga ciału w opanowaniu stresu i poprawia pamięć. Udowodniono, że picie kawy zwiększa fizyczną i psychiczną wydajność o 12 procent! Dzięki antyoksydantom, które kawa zawiera, jej regularne picie jest wyśmienitą prewencją chorób układu krążenia, jak również choroby Alzheimera i Parkinsona. Kawa zwiększa po spożyciu sekrecjęślin i soków żołądkowych, przez co przyspiesza trawienie. Również wpływa na spalanie tłuszczy. Z tego korzystają na przykład sportowcy, którzy przed wyścigiem wypijają filiżankę espresso. Kawa ma także działanie antybakteryjne, dezynfekujące jamę ustną i chroniące przed próchnicą zębów i infekcjami jamy ustnej.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).