Słony karmel- kawa ziarnista bezkofeinowa

SMAK 

Bezkofeinowa kawa ziarnista Słony karmel zasługuje na swoją nazwę. Na doskonałej bazie brazylijskiej arabiki, charakteryzującej się smakiem orzechów i czekolady, znajdują się nuty słodkiego karmelu i kilka ziaren soli. Kawa ta może być używana w szerokiej gamie preparatów - jest świetna na filtrze lub z ekspresu kolbowego.

POCHODZENIE

Dwie ważne rzeczy, które musicie wiedzieć o tej kawie: skąd pochodzi i jak została pozbawiona kofeiny. Przejdźmy do rzeczy.

Region Sul de Minas znajduje się na południu Federacyjnej Republiki Brazylii. Na jego łagodny klimat wpływa bliskość pasma górskiego Serra da Mantiqueira, a jego gospodarka jest zdeterminowana przez rolnictwo, z naciskiem na uprawę kawy. Rolnicy korzystają ze sprzyjającego klimatu, doskonałego składu gleby i idealnych opadów deszczu. Zwykle uprawiają plantacje o powierzchni około 10 hektarów, co pozwala im skupić się nie tylko na kawach specjalnych, ale także na kawach mikrolot.

Zbiory przypadają zwykle na okres letni, od czerwca do września, a pracownicy udają się na plantacje kawy z dużymi koszami lub workami, aby zebrać dojrzałe wiśnie. W niektórych przypadkach używają maszyn, często decydując się na wytrząsanie owoców na plandeki rozłożone na ziemi.

Czerwone owoce trafiają następnie do zakładu przetwórczego, gdzie są myte. Najpierw pozbawia się je twardej skórki w wodzie, następnie poddaje fermentacji, a na koniec luźne zielone ziarna kawy muszą zostać dobrze wysuszone. Odbywa się to albo w bezpośrednim brazylijskim słońcu, albo w specjalnych suszarniach. W obu przypadkach rolnicy muszą dbać o regularne obracanie ziaren, aby zapobiec ich pleśnieniu.

W przypadku, gdy kawa pełna wspaniałych smaków i wspaniałego aromatu musi zostać pozbawiona kofeiny, stosuje się bardzo delikatne podejście. Nie chcemy pozbawiać się żadnej z jej wspaniałych właściwości. Dzięki certyfikowanemu procesowi Swiss Water Decaf, który wykorzystuje ekstrakcję węglem aktywnym do ekstrakcji kofeiny, wszystko, co kochamy w wysokiej jakości arabice, zostaje zachowane. W rzeczywistości tak zwana szwajcarska metoda nie wykorzystuje żadnych środków chemicznych - usuwa kofeinę z kawy za pomocą procesów fizycznych.

Teraz pozostaje tylko dodać łyk o tym, jak kofeinowa arabica staje się bezkofeinową arabiką o smaku słonego karmelu. To proste: roaster spryskuje kawę olejem nośnym z substancjami aromatycznymi. Są one przechowywane głęboko w ziarnach i pozostają tam do czasu przygotowania kawy w domu.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).