SŁONY KARMEL KAWA ROZPUSZCZALNA

Pianka i smak kawy

Aromatyzowana kawa rozpuszczalna Słony karmel została stworzona z mieszanki meksykańskiej arabiki (80%) i robusty (20%). Wynikiem tego jest naturalnie słodkawa baza z nutą cytrusów. Po dodaniu aromatu słonego karmelu powstała kawa łącząca w sobie wszystkie wspomniane wcześniej smaki, w taki sposób, że podbija karmelową, czyli słodką linię, której wtóruje świeżość owoców a wszystko zwieńcza atrakcyjnie słony posmak.

Pochodzenie kawy

Meksyk to znany kraj w świecie kawy. Większość tutejszych plantacji położona jest na jego południu i w większości produkuje arabikę. Kawa w tym kraju pojawiła się już końcem XVIII w., jednak wielki rozkwit tego przemysłu nastał w latach 70-tych XIX wieku. Z biegiem czasu kawa stała się najcenniejszym płodem eksportowym Meksyku, zapewniając obywatelom ogromną ilość stanowisk pracy. Pojawiały się także tzw. okresy kryzysu kawowego, spowodowane złym zarządzaniem oraz spadkiem cen. Problemy nasiliły się w latach 1999-2003, spadła ilość wytwarzanego ziarna i zarazem wielkość inwestycji związanych z utrzymaniem oraz rozwojem plantacji.

Nie zmienia to jednak faktu, że kawa meksykańska ma obecnie jeszcze wiele do zaoferowania, dzięki rządzącym oraz inicjatywom wielu organizacji non-profit, które wspierają plantatorów kawy ekologicznej lub Fair Trade i podkreślają wagę pracy z lokalnymi odmianami. Te między innymi są mniej wymagające pod względem pielęgnacji, ich uprawa nie degraduje zbyt mocno środowiska i jest stosunkowo mało pracochłonna. Dobrą wiadomością jest to, że w latach 2015-2018 produkcja meksykańskich plantacji ponownie wzrosła.

Rozpuszczalna, czyli kawa instant nie jest wynalazkiem ostatniego dziesięciolecia, jakby się mogło wydawać. Jej historia sięga 1937 roku, kiedy to oficjalnie pojawiła się na rynku. Należy zauważyć, że pierwszą wersję tego rodzaju kawy o nazwie Essence of Coffee przygotowali żołnierze podczas wojny secesyjnej, czyli w latach 1861-1865. Była to mieszanka ekstraktu kawy, mleka w proszku i cukru, rzekomo o konsystencji „smaru do przekładni”. Ponieważ nie wzbudziła entuzjazmu, zakończono jej produkcję. Pierwszy patent na kawę rozpuszczalną został zarejestrowany w 1881 roku przez Alphonsa Allais. Stało się to we Francji. Potem nastąpiło kilka innych prób stworzenia kawy, którą wystarczy zalać gorącą wodą, aż powstała rozpuszczalna kawa, która towarzyszy nam obecnie.

Nowoczesna kawa rozpuszczalna jest produkowana przez rozpylanie lub wymrażanie. My preferujemy tą drugą metodę. Tak zwana liofilizacja, czyli wysuszanie mrozem, zachowuje bowiem w kawie maksimum substancji aromatycznych i całą gamę smaków. Kawa liofilizowana nie jest płaska smakowo, wręcz przeciwnie. Polecamy zapoznanie się z jej zaletami.