ROBUSTA BRAZYLIA CONILLION kawa ziarnista

Pianka i zapach kawy

Robusta Brazylijska Kawa Conillion jest pełna smaku, średniej kwasowości, z nutą delikatnej czekolady. Piękne ziarno nadaje się zarówno do przygotowania naprawdę mocnego espresso i eksperymentowania z wybranymi gatunkami Arabici. Wymieszaj 50 procent Robusty z 50 procent Arabica z Brazylii. Taka mieszanka będzie wspaniałym espresso o bogatej i delikatnej piance oraz czekoladowym smaku z nutą orzechów i owoców.

Pochodzenie kawy

Brazylia i kawa są typowe jak Francja i szampan. Największy i najbardziej zaludniony stan Ameryki Południowej jest największym producentem kawy na świecie i można dodać, że brazylijska kawa wpisała się do historii.

Plantacje kawy zajmują około 27 000 kilometrów kwadratowych i produkują rocznie około 3 milionów ton ziaren kawy Arabica i Robusta (nazywa się to Conillon w Brazylii). Pierwszy krzew rośliny kawy zasadził w Brazylii Francisco de Melo Palheta. Stało się to w 1727 r. w regionie Pará. Od tej pory plantacje pojawiły się w Minas Gerias, Sao Paulo, Paraná, Espírito Santo, Bahia i Rondonia. Kawa jest zbierana w Brazylii od maja do września.

Kultywacja, zbieranie i przetwarzanie kawy w Brazylii prowadzone jest głównie przez drobnych rolników w gospodarstwach położonych na wysokościach od 400 do 1600 metrów. Statystyki wskazują, że jest to około 220 000 gospodarstw. Zazwyczaj owoce kawy nie są myte przez pranie, ale w klasycznym, suchym procesie. Z czerwonych wiśni kawowych usuwa się skórki i zostawia się je na słońcu, gdzie jest suszone przez 8-10 dni. Następnie kawa jest czyszczona, sortowana i pakowana w worki 60 kg.

Brazylijska kawa zdominowana jest przez Arabice (85 procent), miejscowa Robusta uprawiana jest głównie w regionie Espírito Santo na północnym zachodzie.

Wpływ kawy

Korzyści z konsumpcji kawy były przedmiotem długiej dyskusji. Najnowsze badania wykazały, że napój ten nie szkodzi zdrowiu. Dokładnie odwrotnie. Wnikliwe badania europejskie (http://bit.ly/DelsiZivot) podkreślają związek picia kawy z mniejszą częstością występowania chorób serca, dróg oddechowych, nerek, raka lub cukrzycy. Mówi między innymi, że ci którzy piją od 2-4 filiżanek kawy dziennie żyją dłużej niż ci co kawy w ogóle nie piją.

Wiadomo również, że kawa poprawia nastrój, pomaga w koncentracji i procesie pamięciowym, redukuje zmęczenie i stymuluje trawienie.