Nikaragua SHG Esteli BIO - kawa ziarnista jasno palona

Pianka i smak kawy 

Jasno palona Nikaragua SHG Esteli BIO zachwyci prawdziwie złożonym profilem smakowym. Znajdziemy tu zarówno słodkie nuty owocowe, jak i wyrafinowane nuty kwiatowe. Być może rozpoznacie w niej świeżość wina gronowego i z pewnością poczujecie odrobinę mlecznej czekolady z nutą tytoniu. Dzięki jasnemu paleniu, ta kawa arabica ma prawdziwą głębię smaku.

Pochodzenie kawy

Dla Nikaragui kawa jest ważnym elementem historii i gospodarki. Pierwszy duży rozkwit przemysłu kawowego sięga około 1870 roku, kiedy kawa była główną siłą napędową tamtejszego eksportu. Drugim kamieniem milowym był >rok 1992, w którym rolnicy obsadzili krzewami kawowca znacznie większy obszar niż ten zarezerwowany pod inne uprawy. Chociaż kraj boryka się z wieloma problemami, jeśli chodzi o kawę, przywiązuje do niej ogromną wagę. Świadczy o tym na przykład fakt, że w 2009 roku, naukowcy właśnie z Nikaragui stworzyli krzew kawowca wyjątkowo odporny, bardzo dobrze czujący się na znacznych wysokościach nad poziomem morza i dużo wydajniej owocujący. Jeśli Was to intryguje, tu hybryda ta otrzymała nazwę Starmaya. Wróćmy jednak do kawy Nikaragua SHG Esteli BIO. Wyhodowano ją w regionie Nueva Segovia rozpościerającym się na północnym-zachodzie kraju przy granicy z Hondurasem. Obszar ten słynie z górzystego terenu porośniętego dobrze zachowanym lasem tropikalnym. W jego centrum znajduje się miasto Villa de San Antonio de Pavi de Estelí (w skrócie Estelí), zamieszkałe od końca XVII wieku przez grupę Hiszpanów uciekających przed piratami.

To właśnie w Estelí ma swoją siedzibę spółdzielnia Las Diosas, składająca się z czterech mniejszych organizacji zatrudniających łącznie 360 ​​kobiet. Spółdzielnia ściśle współpracuje z Fundacion Entre Mujeres (FEM), jedną z najbardziej szanowanych organizacji działających na rzecz praw kobiet w Nikaragui. Oprócz uprawiania kawy panie z Las Diosas zajmują się na przykład produkcją miodu i wina. Dzięki edukacji rolniczej, którą otrzymują w ramach wsparcia MES, produkują kawę nie zapominając o ochronie przyrody. Chociaż muszą walczyć z częstymi suszami, trzęsieniami ziemi, huraganami i osuwiskami ziemi, wysyłają w świat wyjątkowej jakości kawę. Szczyt zbiorów w Nikaragui przypada na okres od kwietnia do lipca. Jagody kawowców są przetwarzane przez przemywanie a ziarenka kawy suszone są w bezpośrednim słońcu. Dzięki temu zachowują w smaku przyjemny owocowy akcent, który doskonale uzupełnia czekoladowe tony.