KREMOWE CIASTECZKA kawa ziarnista

Pianka i aromat kawy

Aromatyzowana kawa Kremowe ciasteczka swym smakiem rzeczywiście odpowiada popularnym mleczno- kakaowym warstwowym ciasteczkom. Jest słodko mleczna oraz gorzko kakaowa. Ale ponieważ jest to kawa, a nie słodkie ciasteczko, to znajdziecie w niej również unikalny charakter kawy Peru Andes. Kawy pełnej czekolady i owoców, z lekkim posmakiem orzechowym. Pianka jest jaśniejsza i bardziej spójna.

Pochodzenie kawy

Jeśli pytacie o pochodzenie ziaren kawy, z których zostały Kremowe ciasteczka prażone wtedy wiedzcie, że pochodzą ze słynnej na całym świecie peruwiańskiej plantacji prowincji Puno. Kawowce są tam od 18 wieku uprawiane przez drobnych rolników, szczególnie w obszarach leśnych wysokich And. Zdecydowana większość peruwiańskiej produkcji jest uważana za „bio”, ponieważ nawozy produkowane przemysłowo i chemiczne opryski są dla mieszkańców całkowicie niedostępne. Częściowo ze względów finansowych, ale także z powodu bardzo nieprzystępnego terenu, w którym są posadzone plantacje. Dlatego kawa Peru Andes jest wolna od jakichkolwiek szkodliwych lub toksycznych związków.

A jeśli pytacie, jak na plantacyjnej Arabici produkuje się Kremowe ciasteczka, tu jest odpowiedź. Po zbiorze owoce kawowca, poddane są obróbce przez mycie przez peruwiańskich rolników. Oznacza to, że wrzucają je do specjalnej maszyny, w której obracające się płyty lub bębny zgniatają, a poddana wysokiemu ciśnieniu woda wypłukuje ziarna z miąższu i łupiny. Następnie ziarna zostają poddane przez 12 do 36 godzin procesowi fermentacji w dużych zbiornikach. Na sam koniec pozostaje tylko czyszczenie i wysuszenie ziaren zwykle w bezpośrednim promieniowaniu słonecznym. Tak obrobiona zielona kawa wędruje na rynek.

Następnym krokiem jest oczywiście pieczenie. Jest to niezwykle delikatny proces, który może dostarczyć kawie wyjątkowości, ale również całkowicie ją zniszczyć. Ma to miejsce wtedy, gdy prażący nie ma wystarczająco dużo doświadczenia i wiedzy. Uzyskać z kawy szczególny aromat, z powodu którego jest tak popularna, nie jest łatwe. Podczas prażenia ziarna kawy są tak rozpalone, że stopniowo zmieniają kolor z jasnozielonego do żółtego, żółtobrązowego jasnobrądzowego do ciemnobrązowego. Wreszcie, kawa jest chłodzona powietrzem.

Właśnie w czasie pieczenia można dodać do kawy aromat. Prażenie zapewni w ten sposób przeniknięcie aromatu do ziarna i zachowa go, aż do czasu mielenia kawy przed przygotowaniem napoju. Aromat jest w tym przypadku dodany tylko w bardzo małej ilości. Druga możliwość to kawę aromatyzować po upieczeniu. Chodzi o wariant, gdy nie wymaga się tutaj dużego doświadczenia, z drugiej strony z takiej kawy aromat szybko się ulatnia. Smakowa kawa Kremowe ciasteczka została zaromatyzowana w czasie prażenia.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).