KARMELOWA kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Karmel chyba znamy wszyscy. Smak i zapach palonego cukru przyciąga już setki lat. Z kawą plantacyjną dobrej jakości stwarza wspaniałe duo smaków. Znajdziemy w nim nie tylko pełnię i naturalną słodycz arabiki z Peru, ale także typową nutę karmelu z odrobiną gorzko-słodkiego smaku.

Pochodzenie kawy

Kawę, której używamy do wyprodukowania tego aromatyzowanego smakołyku, przywozimy z południowoamerykańskiego Peru. Sprawdzony gatunek tamtejszej arabiki - Typica może się pochlubić pełnym smakiem i niską kwasowością, co doskonale pasuje do wymagań związanych z aromatyzacją. Ziarenka kawy kupujemy u drobnych farmerów, którzy na stokach wysokich And troszczą się o swoje plantacje wraz z rodzinami. Trudny jest dojazd do ich poletek i dlatego nie używajążadnych nawozów produkowanych przemysłowo, jak również chemicznych oprysków. To wszystko powoduje, że peruwiańska, wysokogórska kawa jest kwalifikowana na poziomie kaw wyhodowanych organicznie. Owoce kawowców zbierane są parokrotnie w ciągu roku i opracowywane są tak zwanym przemywaniem, czyli metodą mokrą. Mowa jest o procesie opracowania kawy, który jest trudniejszy zarówno finansowo, jak i technologicznie, ale jego efektem są ziarenka kawy wysokiej jakości z przyjemnym kwiatowym i owocowym aromatem. Owoce kawowca, wyglądające jak czereśnie, nasypuje się do wody, w której są przeciskane przez specjalne blachy (w celu oddzielenia miąższu) a w wodzie przebiega fermentacja. Kiedy ziarenka pozbawione są już ostatnich łupin zaczyna się ich proces suszenia bądź w suszarniach albo bezpośrednio na słońcu. Aromatyzację kawy przeprowadzamy zawsze przed jej paleniem. Proces ten się zaczyna dopiero po złożeniu zamówienia przez naszego Klienta. Tylko tak możemy zagwarantować maksymalnąświeżość sprzedawanej kawy. Mistrz palenia na początku rozprószy olejek z naturalnym aromatem, a następnie kawę delikatnie upraży. Jego umiejętności są efektem długiej praktyki i doświadczeń. Palenie jest dla kawy krokiem, który ma zasadniczy wpływ na ostateczny smak i aromat produktu.

Wpływ kawy

Udowodniono, że kawa ma pobudzające efekty, eliminuje zmęczenie, wyostrza uwagę i poprawia zdolność uczenia. Dlatego też ją kochają miliony ludzi na całym świecie. Picie kawy zwiększa fizyczną i psychiczną wydajność, i to aż o 12 procent! Kawa działa także w sposób antybakteryjny, jej konsumenci mają mniejsze ryzyko powstania próchnicy zębów i infekcji jamy ustnej. Picie kawy zwiększa produkcjęślin i soków żołądkowych, a więc kawa poprawia trawienie. Równocześnie poprawia intensywność rozkładu tłuszczów. Z tego z chęcią korzystają osoby na diecie, ale także sportowcy. Filiżankę mocnego ristretto przed aerobikiem uważa się za wspaniałego spalacza tłuszczów. Kawa jest także świetną prewencją licznych chorób – od chorób układu krążenia, przez chorobę Parkinsona, Alzheimera aż po niektóre choroby nowotworowe. Według przeprowadzonych badań medycznych regularne i długotrwałe picie kawy obniża ryzyko pojawienia się choroby nowotworowej nawet o 50 procent!

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).