JESIENNA mieszanka espresso wybranych kaw ziarnistych

Pianka i smak kawy 

Jesienna mieszanka espresso wybranych kaw ziarnistch jest dostosowana do smaku i aromatu trzeciej pory roku, podkreśla jej wyjątkowość i pozostawia w ustach przyjemne, ciepłe, okrągłe, a jednocześnie nowatorskie doznanie. Głębokie nuty zapewniają smaki orzechów włoskich i suszonych owoców, a słodycz nadaje kremowy, miękki karmel. Poczekajcie na nie, w pełni rozwinie się dopiero gdy kawa będzie letnia. Lekko pikantna przyprawa stanowi bardzo ciekawe zakończenie całego doznania, można wyczuć goździki, kardamon, pieprz lub cynamon. Ta mieszanka do espresso nadaje się do wszystkich rodzajów przygotowania kawy.

Pochodzenie kawy

Pochodzenie ma znaczenie. Dokładniej - pochodzenie, zbiór, przetwarzanie, transport, przechowywanie i prażenie mają znaczenie. A także na mieszanie poszczególnych kaw, tak starannie strzeżone. W przypadku limitowanej mieszanki Jesienne espresso, są to trzy gatunki arabik z plantacji poszukiwanych przez specjalistów. Zanim do nich przejdziemy, opiszmy sposób, w jaki je połączyliśmy. Ponieważ historia tej mieszanki pomoże Wam zrozumieć nasze podejście do espresso, które różni się od większości "podobnych" mieszanek.

Poszczególne kawy dobieramy pod kątem ich unikalnego profilu smakowego, ale jednocześnie szukamy w nich tego w czym mogą się wesprzeć, uzupełnić i wzbogacić. Każdą odmianę wypalamy osobno, dzięki czemu dosłownie dzięki zegarmistrzowskiej pracy roastra, jej specyficzna i niepowtarzalna nuta wyróżnia się w każdej z kaw single origin Speciality Coffee (tj. jednogatunkowej arabiki premium lub robust). Dlatego w torbie lub puszce znajdziesz ziarna w różnych odcieniach kolorystycznych. Kawa ma inny stopień wypalenia, inną temperaturę, intensywność przepływu powietrza i tym podobne.

Palenie i stworzenie najlepszej proporcji wszystkich kaw wymaga nie tylko dużo czasu, ale przede wszystkim sporych umiejętności palacza, jego zdolności do oszacowania rezultatu, a także cierpliwości degustatorów. Gdy wszystko się powiedzie, na koniec naszych starań otrzymujemy naprawdę wyjątkową mieszankę espresso, którą w przypadku asortymentu sezonowego możemy zaoferować jedynie w ograniczonych ilościach. To z kolei jest kuszące dla wielu klientów - nikt inny nie jest w stanie zrobić dla nich takiej samej lub podobnej kawy.  

Jeśli chodzi o przygotowanie, mieszanka wybranych ziaren kawy Jesienna mieszanka espresso może być używana do przygotowywania ulubionego napoju zarówno w ekspresach automatycznych, jak i pakowych, a z pewnością nie pomylisz się, jeśli przetestujesz ją na filtrze, dzbanku próżniowym itp. Każda metoda przyniesie Wam nowe doświadczenie pełni i harmonii Waszej filiżanki. 

A teraz przejdźmy do trio arabik, które wybraliśmy do tej limitowanej edycji. 

Z regionu Angelandia w Brazylii przywieźliśmy słodką karmelową Brazil Fazenda Primavera. Uprawiana jest na plantacjach położonych na wysokości około 1000 metrów przez Ricardo Ribeiro Tavaresa. Brazylijska Arabika charakteryzuje się miękkim, delikatnym smakiem, w tym przypadku uzupełnionym nutą prażonych orzechów włoskich. Podczas gdy zdecydowana większość drzew kawowych jest uprawiana przez drobnych rolników, nie inaczej jest w przypadku Primavera.

Kremową, okrągłą nutę nadaje kawie espresso z Etiopii Guji Anasora Grade 1, mikromieszanki przygotowanej przez rolnika Tadesse Edema. On sam pochodzi z licznej rodziny plantatorów kawy i jest wnukiem założyciela plantacji Anasora. Jego zbiory charakteryzują się aromatami czerwonych jagód, słodko-gorzkiej czekolady, waleriany i przypraw. 

Trzeci element mozaiki to migdałowa, mleczna czekolada i miodowa Gwatemala SHB El Jaguar Arabica. Migdały, mleczna czekolada i miód to atrybuty, które podnoszą walory naszej mieszanki espresso i cieszą serce miłośnika kawy. Nie na darmo ma w nazwie jaguara, bestię lasów deszczowych, szybką, silną i elegancką zarazem.