Gorąca czekolada w proszku z cukrem kokosowym BIO

PIANKA I SMAK CZEKOLADY

Gorąca czekolada w proszku 30% z cukrem kokosowym jest niezwykle przyjemna, lekka i wystarczająco słodka.

POCHODZENIE

Historia gorącej czekolady rozpoczęła się w Ameryce prekolumbijskiej. Prażone ziarna kakaowca były używane do przygotowywania napoju przez Majów i Azteków na terenach dzisiejszego Meksyku. Nazywali ją xocolātl, czyli gorzką wodą, uważali ją za świętą i pili ją ubitą, doprawioną różnymi przyprawami. Według dostępnych informacji taką „czekoladę” słodzono miodem lub nektarem z agawy.

W XVI wieku Meksyk został podbity przez Hiszpanów, a xocolātl trafił do Europy. Niemal natychmiast stał się popularny zarówno wśród szlachty, jak i dostojników kościelnych. Ale minęło kolejne 200 lat, zanim narodziła się czekolada, jaką znamy dzisiaj.

Jeśli chodzi o gorącą czekoladę, jest to napój zrobiony z kakao, cukru i mleka, który jest podgrzewany i mieszany, aż stanie się gładkim, miękkim, gorącym napojem. Im lepszej jakości kakao w proszku i cukier, tym oczywiście smaczniejszy wynik.

Kakao z Dominikany zdecydowanie należy do czołówki. Charakteryzuje się owocowymi i kwiatowymi nutami. Uzyskuje się je dzięki wyjątkowym warunkom klimatycznym i glebowym, w jakich rosną prawdziwe drzewa kakaowe (Theobroma cacao). Drzewa o wysokości do 10 metrów mają wydłużone jagody zawierające kilka nasion - ziarna kakaowe. Usunięcie ich z jagód jest dość trudne, ponieważ są one przechowywane w mocnej i twardej miąższu. Kiedy pracownicy uwalniają nasiona, pozwalają im fermentować przez 1-6 dni, a następnie suszą je i wysyłają na rynek. Przetwórcy ziarna kakaowego wytwarzają z nich proszek kakaowy i masło kakaowe.

Wspomnijmy również, że kakao z Dominikany, jednego z największych producentów organicznego kakao na świecie, jest niezwykle cenne. Jest poszukiwane przez producentów czekolady premium, a jego cena nie należy do najniższych. Kakao zawiera szereg unikalnych substancji, w tym teobrominę, kofeinę, flawonoidy, anandamid, fenyloetyloaminę oraz minerały (magnez, żelazo, cynk).

Drugim ważnym składnikiem tej gorącej czekolady jest cukier kokosowy, naturalny słodzik wytwarzany z nektaru kwiatów palmy kokosowej. Jego zalety to niższy indeks glikemiczny, bogaty i złożony profil smakowy przypominający karmel oraz delikatny kokosowy aromat.