CZEKOLADA W PASTYLKACH MADAGASKAR ORIGIN 69,4%

Smak

Czekolada w pastylkach Madagaskar smakuje gorzko, ale jednocześnie pełnie i bardzo wciągająca. Zawiera ona powyżej 70% kakao i dlatego odnosi sukces dzięki swym właściwością kulinarnym i smakowym.

Pochodzenie

Republikę Madagaskar, wyspę zaludnioną przed dwoma tysiącami lat, znajdziemy w południowo-wschodnim wybrzeżu Afryki. Jest otoczona przez kilka mniejszych wysepek i dzięki długotrwałej izolacji od lądu (90 mln lat), żyje i dorasta tutaj do 90 procent pierwotnych gatunków.

Kraj 7,5x większy niż Republika Czeska jest pokryty gęstą siecią rzek. Na jej klimat wpływają wschodnie pasaty, średnia roczna temperatura wynosi około 24 ⁰C. Turyści na Madagaskar wyruszają za przepięknymi plażami, majestatycznymi baobabami, gibkimi lemurami lub za zapachem kwiatów ylang-ylang.

Większość obywateli żyje z rolnictwa, ale wykorzystane do uprawy roślin i hodowli zwierząt może być tylko 5 procent powierzchni Madagaskaru. Oprócz ryżu, bawełny, owoców i przypraw rolnicy zajmują się również uprawą kawy i kakao.

Uprawia się wszystkie 3 odmiany kakaowca właściwego (Theobroma cacao) - Trinotario (35% drzew), Forastero (60%) i Criollo (5%). Prawie wszystkie ziarna kakaowca pochodzą z dzielnicy Ambajna w regionie Diana. Do niedawna cała uroda była równoważona i przetwarzana poza Madagaskar. W ostatnich latach, jednak były założone spółdzielnie bezpośrednio na wyspie, które z ziaren wytwarzają wysoko jakościową czekoladę. Roczna produkcja madagaskarskiej czekolady wynosi około 4500 ton.

Fasole, czyli ziarna kakaowca trzeba przed przetwarzaniem przez kilka dni poddać fermentacji i suszeniu. Następnie zostają uprażone, kruszone i doprażone. Z tego surowca zmieleniem zostanie utworzona masa kakaowa, z której uzyskuje się masło kakaowe i kakao. Mieszaniem różnych składników, temperowaniem, ubijaniem, emulgacją, ugniataniem i chłodzeniem jest wykonana czekolada w postaci stałej.

Jak się ma czekolada i zdrowie? Według nas i wg. wielu badań naukowych fantastycznie! Kto wybiera czekoladę wysokiej jakości z bardzo wysoką zawartością kakao, może być pewny, że oprócz wspaniałych doznań smakowych też otrzymuje dużo przeciwutleniaczy, witamin D, B, A i E oraz składników mineralnych (magnez, sód, potas, cynk, ...). To wszystko wzmacnia zdrowie miłośników czekolady, wspiera dobre samopoczucie i pomaga zwalczać różne dolegliwości. Nie na próżno się mówi o kakao jako o pożywieniu 21 wieku!

W odniesieniu do alergenów należy uważać, szczególnie ludzie z alergią na mleko, kakao i wanilię. Produkt może zawieraćśladowe ilości łupin orzechów.

CZEKOLADA W PASTYLKACH MADAGASKAR jest odpowiednia dla wegetarian i wegan. Pastylki zawierają 69,4% suchej masy kakaowej.

Przechowywać w 12-20 ⁰C.

Uwaga

W przypadku zamówienia czekoladek w naprawdę gorące letnie dni mogą one ulec deformacji lub częściowemu stopieniu podczas transportu. Zmiana ta nie ma wpływu na jakość czekolady.