CAPPUCCINO kawa rozpuszczalna

Pianka i aromat kawy

W aromatyzowanej rozpuszczalnej kawy cappuccino można znaleźć zniewalającą jakości dźwięki plantacyjnej kawie oraz miękką kremową konsystencję kremu i naturalną słodycz. Kwasowość jest średnia, a po zalaniu gorącą wodą kawa tworzy miłą i puszystą pianę.

Pochodzenie kawy

W Meksyku, rosnące rośliny kawy zajmują 2/3 małych gospodarstw rolnych. Kawa jest poza ropą, kakao, bananami, kwiatami jednym z głównych towarów eksportowych kraju. Rolnicy są zaangażowani głównie w produkcję kawy Arabiki, w mniejszym stopniu Robusty.

Bardzo odpowiedni dobór jakości ziaren i właściwy stosunek dwóch odmian pomoże osiągnąć doskonałe wyniki. Kawa z Meksyku na rynku światowym mieści się wśród najlepszych.

Wytwarzanie rozpuszczalnej kawy nie jest skomplikowane. Cały proces opiera się na zasadach fizycznych, tak, że nie wpływa znacząco na smak i aromat kawy. Używana jest technologia zwana liofilizacją. Ziarna są palone, frezowane i ekstrahowane. Otrzymany ekstrakt kawy gotowaniem zmniejsza się do bardzo silnego koncentratu.

W procesie liofilizacji napar kawowy zamrażany jest do -40 °C. W tak niskiej temperaturze cząsteczki zawartej w stężonym naparze wody tworzą kryształki lodu. Następnie lód jest usuwany z zamrożonych granulek metodą sublimacji w specjalnej komorze, gdzie następuje osuszanie cząstek w warunkach bardzo niskiego ciśnienia, w wyniku czego uzyskuje się produkt w postaci rozpuszczalnej kawy. Następuje ważenie, pakowanie produktu.