Burundi Kinyovu Profile - kawa ziarnista jasno palona

Pianka i aromat kawy

Jasne palenie podkreśla naturalny charakter kawy, wydobywając owocowe, kwiatowe lub czekoladowe nuty smakowe. Pozwala uzyskać świeży, czysty napar o złożonym profilu i przyjemnej, delikatnej kwasowości. Kawa przygotowana metodą przelewową nie tworzy cremy, która powstaje wyłącznie podczas ekstrakcji pod ciśnieniem, np. przy parzeniu espresso. W zamian oferuje klarowny napar, dzięki któremu można w pełni docenić wszystkie subtelne niuanse smakowe i aromatyczne.

Pochodzenie kawy

Jasne palenie podkreśla naturalny smak kawy, który waha się od owocowych, kwiatowych lub czekoladowych tonów. Oferuje świeży, czysty smak z warstwami, które nadają kawie lekką kwaskowatość.

Kawa przygotowana na filtrze nie wytwarza cremy, która jest wytwarzana przez metodę ekstrakcji ciśnieniowej, taką jak espresso. Filtr zapewnia jednak klarowny napar, który pozwala w pełni wydobyć wszystkie subtelne niuanse smakowe.

Burundia jest państwem z 17 prowincjami, które leży pomiędzy Rwandy, Konga i Tanzanii. Bliskość równika wpływa na jej klimat. Dzięki położeniu posiada korzystne warunki dla rolnictwa, w którym zatrudnia się większość mieszkańców kraju. Najważniejszą uprawą eksportową w tym kraju jest po prostu kawa, która na światowych rynkach z szybkością rakiety zdobywa pierwszeństwo.

W Burundi jest uprawiana głównie wysokiej jakości odmiana Bourboun. Kawowy krzew (kawa arabska) przynieśli do kraju Belgowie, którzy do 1962 zarządzali Burundią. Prywatne zakłady przetwórcze w tym środkowoafrykańskim kraju profilowały się dopiero po wojnie domowej w 2006 roku. Drobni rolnicy opiekują się od około 300 do 400 roślin drzew kawowych, zbiory trwają przez cały okres wegetacji (od czerwca do września) i zwykle nie używa siężadnych maszyn. Owoce kawy przypominające wiśnie są przetwarzane tak zwaną mokrą metodą.

Całe owoce wlewa się do zbiornika z wodą =, jakościowe zdrowe owoce opadają na dno. Przechodząc przez specjalne płyty uwalniają się od miąższu i części skorupy. Ziarna po fermentacji, suszeniu i kontroli są sortowane i pakowane do worków. Fermentacja przebiega przez noc, do suszenia zaś miejscowa ludność używa "Afrykańskie łóżka" - łóżka podwyższone „oddychające“, na które jest rozkładana kawa do maksymalnej wysokości 5 cm. Ważne jest tutaj stałe ręczne przewiewanie inaczej kawa pleśnieje.

Nasze kawy prażymy w momencie zamówienia. Zatem jest maksymalnie świeża i aromatyczna.