BRAZYLIA MINAS SWISS WATER DECAF- ziarnista

Pianka i smak kawy

Ziarnista kawa Brazylia Minas Swiss Water Decafe wyróżnia się pełnym, zrównoważonym i gładkim smakiem, w którym pojawiają się zarówno czekolada, jak i orzechy. Długi, bardzo przyjemny posmak pozostaje na podniebieniu miłośników kawy przez kilka minut. Pianka rónież pocieszy,  będzie również przyjemna, miękka, lekka i kompaktowa. 

Pochodzenie kawy

Sul de Minas już według nazwy leży na południu. Mówiąc dokładniej - w południowej części brazylijskiego regionu Minas Gerais, charakteryzującego się falistymi wzgórzami, łagodnymi warunkami klimatycznymi i opadami deszczu, dokładnie w takiej ilości, która korzystnie wpłwa na kawowce. Chociaż jest to obszar największych plantacji kawy w Brazylii, ponad połowa gospodarstw jest uprawiana przez drobnych rolników. Od pokoleń zajmują się 10-150 hektarami pól, bardzo często produkują specjalne lokalne mikroloty. 

Prezentujemy Wam ziarna kawy odmiany bourbon, jednej z najważniejszych kulturowo i genetycznie najważniejszych odmian Coffea arabica na świecie. Z drugiej strony, chociaż wykazuje stosunkowo niską produkcję i podatność na choroby, jest znana z doskonałego smaku i aromatu, który uzyskują jej nasiona głównie dzięki dojrzewaniu wysoko w górach. Nazwę nadali jej francuscy misjonarze na początku XVII wieku i przez 200 lat była uprawiana tylko na wyspie Reunion (wcześniej Bourbon). W Afryce i Ameryce rozbudowali te rośliny kawy tylko podczas późniejszych podróży misyjnych. W Afryce i Ameryce rozszerzylite kawowniki podczas późniejszych podróży misyjnych.

Ziarna wyjątkowej jakości w tym przypadku zostały pozbawione kofeiny. Nawet osoby z wysokim ciśnieniem krwi, trudnościami ze snem, kobiety w ciąży lub matki karmiące mogą cieszyć się smakiem prawdziwej brazylijskiej kawy. W jaki sposób kawa została pozbawiona najpopularniejszego na świecie stymulanta? Tak zwaną metodą szwajcarską. 

Ale najpierw opiszmy zbiór i przetwarzanie wiśni kawowych. Od czerwca do września plantacje pójdą na plantacje, aby ręcznie lub mechanicznie obrać kawowniki. Większość gospodarstw w Brazylii zbiera jagody przy użyciu maszyn podobnych do grabi, których „palce” są napędzane silnikiem. Zbiór jest więc delikatny, szybki i tani (obecna sytuacja na rynku pracy w Brazylii nie jest korzystna). Wśród drzew dodatkowo pracowniki rozciągną duże płótna, z których upadłe wiśnie kawy łatwo wybiorą. Jeśli pozostaną na ziemi wśród kawowników, przyciągną owady i wszelkiego rodzaju szkodniki. Zebrane owoce są transportowane do gospodarstw przetwórczych, gdzie są tak zwaną metoda na mokro pozbawione skorupki, fermentowane a następnie uwolnione ziarenka są suszone. 

Do usuwania kofeiny zastosowano certyfikowany proces Swiss Water. Zielone ziarna kawy są zanurzane w gorącej wodzie i kofeina jest z nich ekstrahowana za pomocą filtrów z węglem aktywnym. Kawa pozostaje w wodzie przez 10 godzin, stale filtrując i utrzymując wymaganą temperaturę. Powtarzając ten proces, traci ogromną większość kofeiny, więc uzyskana kawa zawiera mniej niż 0,01 procent. Niezaprzeczalną zaletą „metody szwajcarskiej” jest to, że nie używa żadnych dodanych chemikaliów, a woda, która pozostaje na końcu, wraca do natury podczas podlewania roślin kawy.