KENIA AA PLUS KIJANI KIBOKO DECAF – JASNO PALONA KAWA ZIARNISTA

Pianka i aromat kawy

Jasno palona kawa Kenia AA Plus Kijani Kiboko Decaf to kwintesencja tego, co cenimy w kawach przelewowych: czystości, soczystości i pięknie wyeksponowanych nut smakowych. Jasny profil palenia pozwala w pełni wybrzmieć świeżym akcentem cytryny i limonki oraz żywej kwasowości, typowej dla tej metody parzenia. Owocową świeżość równoważy słodycz przywodząca na myśl dżem malinowy i melasę, dzięki czemu napar jest pełen życia, harmonijny, a nie ostry w smaku. Przygotuj ją w dripie V60, Chemex lub ekspresie przelewowym i daj jej chwilę ostygnąć – wraz ze spadkiem temperatury odkryjesz kolejne subtelne niuanse jej owocowego charakteru.

Pochodzenie kawy

Oto kwintesencja kawowej elegancji! Ziarna te pochodzą z Kenii – kraju słynącego z wyjątkowych zbiorów, które podbijają serca miłośników kawy na całym świecie. Nie ma w tym nic dziwnego, zważywszy na doskonałe warunki – przynajmniej dla krzewów *Coffea Arabica* – panujące w regionach Nyeri i Tharaka Nithi, gdzie uprawiana jest kawa Kijani Kiboko. Dzięki wyjątkowemu klimatowi i żyznym glebom wulkanicznym każde ziarno jest bliskie doskonałości.

Kenijscy plantatorzy kawy łączą w swojej pracy tradycyjne metody z innowacyjnymi rozwiązaniami. Kenia słynie zarówno z wielkich posiadłości, jak i z mniejszych gospodarstw; te drugie zazwyczaj należą do spółdzielni, w których wiedza na temat uprawy i technik przetwarzania kawy przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Łączna powierzchnia kenijskich plantacji kawy wynosi około 160 000 hektarów, przy czym największa ich część znajduje się w regionach takich jak Nyeri i Tharaka Nithi.

Nazwa kawy Kijani Kiboko pochodzi od słów w języku suahili: „Kijani” (zielony) oraz „Kiboko” (hipopotam). Można spodziewać się świeżego smaku, któremu towarzyszy wyrazisty aromat i długo utrzymujący się posmak – to cechy wynikające z połączenia naturalnych warunków uprawy oraz staranności rolników. Kenijscy plantatorzy ręcznie zbierają dojrzałe, czerwone owoce kawowca, dbając o to, by do dalszej obróbki trafiały wyłącznie te najwyższej jakości. Następnie owoce transportowane są do zakładu przetwórczego, gdzie usuwa się z nich miąższ; uzyskane w ten sposób ziarna poddaje się fermentacji, myciu w wodzie oraz suszeniu w afrykańskim słońcu. Proces ten odbywa się dwa razy w roku: podczas głównych zbiorów przypadających na okres od października do grudnia oraz w trakcie mniejszych zbiorów, trwających od kwietnia do lipca.

Warto również wspomnieć o sposobie, w jaki ta wyjątkowa Arabica została pozbawiona kofeiny: zastosowano tu rewolucyjną metodę Carbonic Natural™! To opatentowany proces, który delikatnie usuwa kofeinę, nie naruszając przy tym naturalnego aromatu kawy. Wszystko zaczyna się od nawilżenia zielonych ziaren wodą i parą, co przygotowuje je do kolejnego etapu – wprowadzenia naturalnego dwutlenku węgla. Pozwala to na stopniową ekstrakcję kofeiny, dzięki czemu kawa zachowuje wszystkie niuanse smakowe, jakich oczekujemy od dobrego naparu. Proces ten jest powtarzany aż do momentu usunięcia z ziaren zdecydowanej większości kofeiny.

Teraz wiesz już wszystko o kawie Kenia AA Plus Kijani Kiboko Decaf. Pozostaje tylko jej spróbować…