Kawa z mniszka lekarskiego z prażonego korzenia z wanilią

Pianka i aromat kawy

Kawa z mniszka lekarskiego z prażonego korzenia z wanilią smakuje naprawdę dobrze. Jest słodka, lekko orzechowa, delikatnie gorzka, a dzięki naturalnemu aromatowi pięknie waniliowa. Jeśli chodzi o przygotowanie, spróbuj klasycznego zalania gorącą wodą albo eksperymentuj, przygotowując kawę w filtrze, french pressie lub ekspresie do kawy.

Pochodzenie kawy

Mówisz: mniszek lekarski i to wszystko. Ale czy naprawdę wiemy wszystko o tej roślinie, której nie lubimy widzieć w naszych ogrodach? Już starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie znali jej zalety, a wzmianki o kawie z mniszka lekarskiego pojawiają się w książkach z połowy XIX wieku. W tamtych czasach była postrzegana jako substytut prawdziwej kawy, ale dziś cenimy ją z innych powodów.

Korzeń mniszka lekarskiego (Taraxacum) zawiera gorzkie substancje taraksacynę i taraksaterynę, a także fitoncyny i inulinę, która zastępuje skrobię. Dzięki temu korzeń ma bardzo niską wartość kaloryczną, ale smakuje słodko. Jego spożycie wspomaga prawidłowe trawienie, utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu oraz prawidłowe funkcjonowanie wątroby i żołądka. Korzeń mniszka lekarskiego działa również jako silny przeciwutleniacz.

Do produkcji kawy z mniszka lekarskiego należy zbierać korzenie specjalnie uprawianych roślin w wieku 3-4 lat. Korzenie mają średnicę 13 milimetrów i wyglądem przypominają marchew. Wiosenne zbiory zapewniają słodszy i mniej gorzki smak, podczas gdy korzenie zbierane jesienią mają zwykle bogatszy smak i są bardziej gorzkie. Po oczyszczeniu korzenie są cięte wzdłuż i przechowywane w ciepłym, suchym miejscu przez dwa tygodnie. Następnie materiał należy drobno posiekać i przygotować.

Dodaliśmy tylko kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego. Jest on wytwarzany z naturalnych substancji, więc nie zawiera syntetycznych składników i nie powoduje żadnych problemów zdrowotnych, w tym zgagi. Dzięki naturalnemu aromatowi kawa nabiera dodatkowo atrakcyjnego wydźwięku.

Kawę z korzenia mniszka lekarskiego z wanilią można łatwo przygotować, zalewając łyżeczkę kawy 100 mililitrami gorącej wody. Można dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak cynamon, koper włoski lub kardamon i doprawić napój syropem klonowym. Można też spróbować z mlekiem kokosowym lub śmietanką. Warto przetestować przygotowanie „kawopodobne” - na filtrze, w aeropressie, a nawet w ekspresie do kawy. Mamy nadzieję, że wkrótce odkryjecie swoją ulubioną metodę i zakochacie się w kawie z mniszka lekarskiego tak samo jak my.