Dominicana Barahona AA - kawa ziarnista jasno palona

Pianka i aromat kawy

Dominikana Barahona AA zachwyca orzeźwiającymi nutami owocowymi, w których można wyczuć akcenty słodkich owoców tropikalnych, subtelnie uzupełnione delikatnymi nutami kwiatowymi. w tle pojawiają się akcenty czekolady, nadające naparowi doskonałą równowagę i harmonijny charakter, tworząc wyjątkowe doznania smakowe. Pełnię smaku i aromatu tej kawy najlepiej wydobywają metody przelewowe, takie jak klasyczny filtr lub V60.

Pochodzenie kawy

Dominicana Barahona AA - oferuje orzeźwiające nuty owocowe, które mogą zawierać odrobinę słodkich owoców tropikalnych, uzupełnione subtelnymi akcentami kwiatowymi. W tle wyczuwalne są nuty czekolady, które równoważą smak i zapewniają doskonałe doznania. Smakiem i aromatem kawy najlepiej delektować się po zaparzeniu jej w filtrze lub ekspresie V60.

Barahona to region znany również jako Santa Cruz de Barahona, położony na południu Republiki Dominikany. Jest to jeden z najważniejszych obszarów w kraju, miejsce docelowe turystów i miejsce, w którym uprawiają słynną kawę. Można powiedzieć, że przez cały rok temperatury tutaj utrzymują się na tym samym poziomie. W styczniu temperatura wynosiła średnio 24,8 ° C, w lipcu 28 ° C. Od maja do czerwca i od września do października przychodzi więcej intensywniejszych opadów. Wysokie położenie  plantacji kawy, wraz z doskonałymi warunkami klimatycznymi, daje rolnikom możliwość uprawy kawy o naprawdę wyjątkowym smaku. Nie na darmo, Barahona wśród smakoszy, jest uważana za jedną z najlepszych kawy z górnej półki.

Dominikana eksportuje tylko 20 procent swojej całkowitej produkcji rocznie (co stanowi około 25 tysięcy ton), głównie z powodu wysokiej konsumpcji krajowej. Najbardziej uprawiana odmiana to Typica, zbiór kawy odbywa się zwykle w okresie od października do czerwca, a większość gospodarstw uprawia kawowce na plantacjach o powierzchni do 8 akrów. Oprócz regionu Barahony, ziarna kawy są również uprawiane na obszarach Bani, Cibao, Ocoa, Neyba i Valdesia. Dominikanie produkują kawę od 1720 roku, a w obecnym czasie głównie ekologicznie i w cieniu sosen, macadamia i guawy.

Owoce kawowców są przetwarzane w gospodarstawach tzw. mokrym sposobem. Oznacza to, że dojrzałe kawowe owoce są wysypane przez pracowników do zbiorników wodnych, a następnie wytłaczane miażdżącymi blaszkami w celu usunięcia łusek kawowych. Następnie w naczyniach do fermentacji, poddawają je fermentacji, a na koniec suszą w suszarkach lub słońcu.