Brazylia Mogiana Reserve - Mikro Lot - kawa ziarnista jasno palona

Pianka i aromat kawy

Przy parzeniu metodami przelewowymi Brazylia Mogiana Reserve - Mikro Lot zachwyca
wyjątkową złożonością i świeżością. Już pierwszy łyk ujawnia wyrażną owocową słodycz,
przywodzącą na myśl dojrzałe owoce leśne i pestkowe, którą stopniowo uzupełniają
subtelne nuty kwiatowe. Jasny stopień palenia pozwala w pełni wydobyć przyjemną,
soczystą kwasowość, Dzięki czemu napar jest żywy, harmonijny i pełen wyrazistości. Proces
fermentacji nadaje kawie głębię i złożony charakter, nie zakłócając przy tym jej czystego
profilu smakowego. W finiszu wyczuwalna jest miodowa słodycz z delikatną nutą kwiatów
pomarańczy.

Pochodzenie kawy

Region Cerrado Mogiana należy do najciekawszych obszarów uprawy w Brazylii szczególnie
dla miłośników kaw speciality. Rozciąga się na pograniczu stanów sao Paulo i Minas Gerais,
w pagórkowatym krajobrazie z dużą ilością słońca, chłodniejszymi nocami oraz wyraźnymi
różnicami temperatur między dniem a nocą. To właśnie te warunki sprawiają, że owoce
kawowca dojrzewają wolniej, nabierając większej słodyczy, bogatszego aromatu i bardziej
złożonego profilu smakowego. Brazylia jest obecnie największym producentem kawy na
świecie, a historia uprawy kawowca sięgają tam XVIII wieku. Kawa nie jest tu jedynie
produktem rolnym stanowi ważny element narodowej tożsamości. Rozległe plantacje,
doskonałe warunki klimatyczne oraz wieloletnie doświadczenie plantatorów sprawiły, że
Brazylia wyznacza dziś kierunki rozwoju światowej produkcji kaw speciality. mogiana to
jeden z regionów słynących z ziaren cenionych za czysty profil smakowy, naturalną słodycz i
niezmiennie wysoką jakość. Brazylia Mogiana Reserve - Micro Lot pochodzi ze starannie
wyselekcjonowanych zbiorów niewielkich producentów, którzy z najwyższą dbałością
podchodzą do każdego etapu produkcji. Oznaczenie Mikro Lot oznacza, że kawa została
wyodrębniona z głównych zbiorów ze względu na swoje wyjątkowe walory jakościowe i
unikalny charakter. Plantatorzy każdego dnia kontrolują stopień dojrzałości owoców,
zbierając wyłącznie te, które osiągnęły optymalny moment dojrzałości. Ziarna zostały
poddane obróbce metodą naturalną, polegająca na suszeniu całych owoców kawowca na
słońcu. W trakcie tego procesu cukry i związki aromatyczne z miąższu stopniowo przenikają
do ziaren, nadaje kawie naturalną słodycz, owocowy charakter oraz subtelne nuty
fermentacyjne. Jasne palenie pozwala w pełni wydobyć niuanse, które w ciemniejszym
profilu pozostałyby mniej wyczuwalne przede wszystkim delikatne nuty kwiatowe, soczystą
kwasowość i elegancką owocowość. Brazylijska kawa kojarzy się najczęściej z
czekoladowym profilem smakowym i niską kwasowością. Mogiana Reserve pokazuje jednak
zupełnie inne oblicze brazylijskich plantacji. Dzięki jasnemu paleniu, przeznaczonemu do
metod przelewowych, zachwyca czystością smaku, świeżością i wyjątkową złożonością. To
doskonały dowód na to, że Brazylia potrafi zaoferować kawę pełną subtelności soczystych
owocowych nut i zaskakującej głębi aromatu.