ŚLIWKA Z CYNAMONEM - kawa ziarnista

Pianka i smak kawy

Podstawą śliwkowej kawy z cynamonem jest wysokiej jakości Arabika, więc możesz spodziewać się delikatnego kremu i typowej słodyczy. Dzięki naturalnemu aromatowi możecie także cieszyć się ciepłymi tonami cynamonu i posmakiem soczystych śliwek.

Pochodzenie kawy

Zdecydowana większość naszych aromatyzowanych kaw opiera się na ziarnie z peruwiańskiego Puno Norte. Dlaczego? Ponieważ jest to kawa alpejska o wyjątkowej jakości. Plantacje, z których pochodzą, znajdują się w górzystym południu kraju. Stolica obszaru nazywa się Puno i leży na brzegu słynnego jeziora Titicaca. Wszystko to ma znaczący wpływ na właściwości lokalnej kawy. Temperatura, a także skład gleby wulkanicznej i wilgotność przyczyniają się do końcowego smaku każdego ziarna. Oczywiście pod uwagę należy wziąć musimy pracę rolników i palenie kawy. Ale po kolei, jedno po drugim. 

Kiedy czerwone owoce kawowca w Puno Norte są dojrzałe, czyli od czerwca do listopada, udają się na plantacje przede wszystkim miejscowe kobiety. Starannie zbierają odpowiednie jagody i wkładają je w duże kosze a następnie znoszą je do gospodarstwa w celu przetworzenia. W Peru kawę zwykle tak zwanie myje się, czyli owoce wlewa się do beczek z wodą i sortuje. Następnie, za pomocą mniej lub bardziej wyrafinowanych maszyn, są przepychane przez płyty kruszące, co uwalnia je od górnej skorupy, a częściowo od słodkiego miąższu. Następnie pracownicy wkładają je z powrotem do beczek z wodą i pozwalają im fermentować przez kilka dni. Podczas naturalnego procesu fermentacji miąższ pozostaje całkowicie rozpuszczony, a nasiona - ziarna kawy są uwalniane. Te są  suszone w bezpośrednim świetle słonecznym lub w suszarkach.

Ale wciąż mają przed sobą długą drogę. Po wyschnięciu kawa dojrzewa w workach jutowych przez kilka tygodni, przechowywana w ciemności i zimnie. Potem może wreszcie wędrować na giełdę i w świat. W naszym przypadku do Mistrza palenia, który zwraca jej należytą uwagę. W ciągu kilkudziesięciu minut dostosuje temperaturę wymaganą do palenia kawy, aby uzyskać doskonały smak i najcudowniejszy zapach. Jednak w przypadku kawy śliwkowej z cynamonem przed prażeniem jest posypana olejem nośnym o naturalnym aromacie. Dzięki temu kawa zyskuje zupełnie nowy wymiar smaku, a jednocześnie nie traci swojego pierwotnego profilu smaku. Naturalny aromat zawiera wyłącznie substancje aromatyczne uzyskane z materiałów pochodzenia roślinnego, dlatego jest całkowicie nieszkodliwy dla zdrowia.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatycznej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).