Czekoladki Belgijskie - kawa ziarnista bezkofeinowa

Pianka i smak kawy

Czekoladki Belgijskie  - kawa ziarnista bezkofeinowa  należy do tych, których nigdy nie zapomnicie. Jej bazą jest Brazylia Minas Swiss Water Decaf, bezkofeinowa arabica o reputacji pyszności, na którą jest popyt na całym świecie. W smaku wyczuwalna jest czekolada i orzechy, a body jest pełne. Dodatek naturalnych aromatów tworzy harmonijną, pełną wdzięku, słodką i lekko owocową kawę. Krótko mówiąc, belgijskie praliny w ulubionej filiżance.

Pochodzenie kawy

Zacznijmy od pytania: Czy wiecie, gdzie leży Sul de Minas i dlaczego tamtejsza kawa jest tak wyjątkowa? Nazwa sugeruje, że jest to południowa część brazylijskiego regionu Minas Gerais, słynącego z pofałdowanych wzgórz, łagodnego klimatu i idealnych opadów deszczu. Dokładnie takich, jakie uwielbiają kawowce (Coffea arabica). Ponad połowa gospodarstw w jednym z największych brazylijskich obszarów uprawy kawy jest uprawiana przez drobnych rolników. Zazwyczaj zajmują się oni plantacjami o powierzchni 10-15 hektarów, na których pielęgnują rzadkie mikro-rośliny, podtrzymując tradycję założoną przez ich przodków i pradziadków.

Jeśli chodzi o tę konkretną kawę, jest ona oparta na odmianie bourbon arabica. Jest to jedna z najważniejszych genetycznie odmian Coffea arabica, a także słynie z doskonałego smaku i pięknego aromatu. Co prawda jej produkcja jest niższa, a podatność na choroby stosunkowo wysoka, ale nie zmienia to faktu, że cieszy się ona ogromnym popytem. Jej nazwa pochodzi od francuskich misjonarzy, którzy zaczęli ją uprawiać w XVII wieku na wyspie Reunion (dawniej znanej jako Bourbon). Stamtąd rozprzestrzeniła się później na Afrykę i Amerykę i stała się popularna na całym świecie.

Została pozbawiona kofeiny, aby zapewnić, że nawet osoby pijące kawę, które nie mogą obejść się bez aromatycznej filiżanki wieczorem, mogą się nią cieszyć. Certyfikowany proces znany jako Swiss Water zadbał o to w niezwykle delikatny sposób. Wystarczy zanurzyć zielone ziarna kawy w gorącej wodzie i użyć węgla aktywnego, aby stopniowo wydobyć z nich kofeinę. Cały proces trwał około 10 godzin, podczas których kawa była stale filtrowana. Rezultatem są zielone ziarna zawierające mniej niż 0,01% kofeiny. Oprócz tego, że w metodzie Swiss Water nie stosuje się żadnych środków chemicznych - tylko wodę i węgiel drzewny - kawa zachowuje swój oryginalny, pełny i bogaty profil smakowy.

Teraz pozostaje tylko dodać, w jaki sposób uzyskała smak czekoladek belgijskich. Wszystko, co musiał zrobić nasz palacz, to spryskać kawę olejem nośnikowym i aromatami. Aromat naturalnie przedostał się do ziaren i pozostaje w nich, dopóki nie posmakujecie tej dobroci.

Przygotowanie kawy aromatyzowanej w automatycznym ekspresie do kawy

Jeśli planujesz używać kawy aromatyzowanej do przygotowania napoju w automatycznym ekspresie do kawy zalecamy upewnienie się, że jest to możliwe w instrukcji obsługi ekspresu do kawy. Jeżeli producent urządzenia nie podaje żadnych informacji na temat kawy aromatyzowanej, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami. Naturalny aromat, którym aromatyzowana jest ta kawa, może reagować z tworzywami sztucznymi przy dłuższym kontakcie w zbiorniku i spowodować ich wybielenie. Zawsze wkładaj tylko tyle aromatyzowanej kawy do ekspresu do kawy, ile natychmiast zużyjesz. Po przygotowaniu aromatyzowanej kawy przygotuj kolejną filiżankę z ziaren tradycyjnych. To oczyści urządzenie z pozostałości naturalnych substancji aromatycznych. Ta sama zasada obowiązuje przy mieleniu kawy aromatyzowanej w młynkach (ręcznych i elektrycznych).