CZEKOLADA W PASTYLKACH MEXICO ORIGIN 66%

Smak

Czekolada w pastylkach Meksyk smakuje naprawdę gorzko i pełnie. Po rozpuszczeniu w gorącym mleku uzyskasz napój gładki i silny. Prawdziwemu meksykańskiemu kakao po prostu odmówić nie wypada.

Źródło

Czekolada ma swoją nazwę od Azteków. Nazywali ją Xocolatl, czyli gorzka woda. Hiszpanie trochę nazwę zmienili i do Europy wędrowała już brązowa, słodka i urzekająco pachnąca masa pod nazwą chocolate.

Dokładnie, kiedy po raz pierwszy była wytworzona trudno określić. Czekoladowy napój pili już Majowie i Aztekowie, kakao mieszali w ciepłej wodzie i dodawali do niego na przykład paprykę, miód i chili. Faktyczne kakao w proszku albo bardziej pastę odkryli archeolodzy na fragmentach naczyń w obszarach Colha (dzisiejsza Belize w Ameryce Środkowej). Zdaniem ekspertów Majowie pili czekoladę już od 600 r.

Pierwsze wzmianki o czekoladzie sięgają roku 1519, kiedy Hernán Cortéz zauważył na wybrzeżach Nowej Hiszpanii, że mieszkańcy tego rejonu piją kakaowy napój. Jakieś osiem lat później przywiózł do Hiszpanii przepis, który podobno rozpoczął globalną rewolucję czekolady. W18 wieku okazało się, że czekolada lepiej smakuje rozpuszczona w mleku niż w wodzie. Ale na pierwszą tabliczkę czekolady było trzeba czekać aż do 1847 roku.

Jak się właściwie czekolada wytwarza? Na początku są nasiona kakaowca właściwego (Theobroma cacao), drzewo, którego ojczyzną jest dorzecze Amazonki. Potem nasiona przechodzą kilkudniową fermentację, suszenie, przeprażenie, pozbawienie łusek i kiełków, aż wędrują do fabryk. Przygotowane ziarna kakaowca najpierw trzeba rozgnieść i dokończyć prażenie. To zmienia ich kolor, smak i aromat. Mieleniem ziaren kakaowca powstaje masa, z której oddziela się masło kakaowe. To także stosuje się do produkcji czekolady. Ponadto uzyskuje się z niej tzw. presscake (ciasto filtracyjne). Po jego delikatnym zmieleniu otrzymujemy kakao.

Sama czekolada zawiera w zależności od pożądanego smaku i konsystencji, cukier, mleko, masło kakaowe, kakao i wiele innych produktów. Mieszanina przechodzi przez emulgowanie, ugniatanie, ubijanie, temperowanie i chłodzenie. Wreszcie na koniec zostaje zapakowana.

Teraz wiesz o czekoladzie prawie wszystko. Na zakończenie pozostaje dodać, że choć należy do przysmaków, które nasi lekarze zalecają tylko przy specjalnych okazjach, to zawiera wiele zdrowych substancji. Jest bogata w flawonoidy, minerały (możemy tu wspomnieć, magnez, potas, sod, cynk lub żelazo) i oczywiście witaminy - D, seria B, A i E. Zawiera również kofeinę i teobrominę. Dlatego jedzenie czekolady może poprawić samopoczucie psychiczne, pomaga w zwalczaniu zakażeń i chorób cywilizacyjnych.

W odniesieniu do alergenów należy uważać, szczególnie ludzie z alergią na mleko, kakao i wanilię. Produkt może zawieraćśladowe ilości łupin orzechów.

Czekolada w pastylkach Mexico Origin jest odpowiednia dla wegetarian i wegan.

Przechowywać w 12-20 ⁰C.