BISCUIT – KAWA ROZPUSZCZALNA

Pianka i aromat kawy

Biscuit – ta kawa rozpuszczalna bazuje na pełnym body meksykańskiej Robusty (100%), której profil doskonale współgra ze słodkimi nutami. Naturalne akcenty kakao, karmelu i delikatnej czekolady łączą się z aromatami herbatników, tworząc smak przywodzący na myśl świeżo upieczone, maślane wypieki. Kawa ta wyróżnia się niską kwasowością, przyjemną intensywnością oraz długo utrzymującym się słodkawym finiszem. Jeśli lubisz kawy smakowe, które zapewniają deserowe doznania, nie tracąc przy tym swojego kawowego charakteru, ta mieszanka z pewnością przypadnie Ci do gustu. Warto spróbować jej również z odrobiną mleka – dodatkowo podkreśla ono herbatnikowe nuty.

Pochodzenie kawy

Bazą kawy rozpuszczalnej Biscuit jest w 100% odmiana Robusta pochodząca z meksykańskiego stanu Veracruz – jednego z najważniejszych regionów uprawy kawy w tym kraju. Tropikalny klimat, regularne opady i żyzna gleba wulkaniczna zapewniają krzewom kawowca doskonałe warunki rozwoju. Uzyskana w ten sposób kawa wyróżnia się pełnym body, niską kwasowością oraz naturalnie słodkim charakterem, który idealnie współgra z deserowymi nutami smakowymi.

Na uwagę zasługuje również sama Robusta. O ile Arabica pochodzi z krzewu *Coffea Arabica*, o tyle Robusta wywodzi się z gatunku *Coffea Canephora*. Jak wskazuje sama nazwa, jest to odmiana bardziej wytrzymała: dobrze znosi wyższe temperatury i świetnie rozwija się na niższych wysokościach. Odporność na niektóre choroby i szkodniki to jeden z powodów, dla których Robusta odgrywa tak istotną rolę w światowej produkcji kawy.

Robusta różni się od Arabiki także wyglądem ziaren oraz – przede wszystkim – profilem smakowym. Zazwyczaj wyróżnia się wyraźną goryczką, pełnym body (cięższą konsystencją) i niższą kwasowością. Do charakterystycznych nut należą kakao, gorzka czekolada i orzechy, a także akcenty ziemiste i korzenne. Dzięki tej wyrazistości Robusta jest często wykorzystywana w mieszankach do espresso, nadając im intensywność i bardziej zdecydowany charakter.

Warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną różnicę: Robusta zawiera więcej kofeiny niż Arabica. Co ciekawe, stanowi to naturalny mechanizm obronny, dzięki któremu roślina lepiej radzi sobie z niektórymi szkodnikami.

Nie oznacza to jednak, że każda Robusta jest szorstka w smaku czy nieprzyjemnie gorzka. Wiele zależy od regionu uprawy, jakości zbiorów oraz metod obróbki i wypalania. Meksykańska Robusta wykorzystana w kawie rozpuszczalnej Biscuit zaskakuje łagodniejszym profilem, w którym wyczuwalne są naturalne nuty kakao, karmelu i delikatnej czekolady.

Po wypaleniu meksykańskich ziaren Robusty rozpoczyna się proces produkcji kawy rozpuszczalnej. Konieczne jest uzyskanie skoncentrowanego ekstraktu, który następnie poddaje się suszeniu rozpyłowym. Ekstrakt jest rozpylany w postaci bardzo drobnych kropelek w strumieniu gorącego powietrza; woda szybko odparowuje, pozostawiając proszek kawy rozpuszczalnej. Dzięki temu nie potrzebujesz młynka, filtra ani ekspresu – wystarczą kubek i gorąca woda.

Na koniec do meksykańskiej Robusty dodawany jest aromat herbatników, który przesuwa jej nuty kakao, czekolady i karmelu w stronę zapachu delikatnych ciasteczek. W efekcie powstaje kawa idealna na chwile, gdy masz ochotę na coś szybkiego, aromatycznego i rozkosznie słodkiego.