JEMEN ASRAR HARAZ BIO - Micro Lot

PIANKA I SMAK

Yemen Asrar Haraz BIO przyniesie Ci zrównoważony i pełny smak, który odzwierciedla czekoladę, kakao i owoce tropikalne. Doświadczony smakosz kawy rozpozna papaję i ananas,a także rozróżni ziarna.Jest to kawa średnio kwaśna o słodkim i owocowym aromacie.

Ponieważ jest to w 100% arabica,pianka jest delikatna i zwarta.

POCHODZENIE KAWY

Yemen Asrar Haraz to mikro-góra z Jemenu, Jabal Haraz,klimat i warunki glebowe sprawiają, że kawa z tego regionu smakuje wyjątkowo. Obszar Zachodniego Jemenu jest i był strategicznie ważny dla mieszkańców. Góry pokryte obronnymi wioskami były w stanie zapewnić wieśniakom co najmniej trochę bezpieczeństwa i miejsca na uprawę prosy, soczewicy i kawy. Imponująca architektura niektórych fortec zapiera dech w piersiach turystów z całego świata.

Jemen to nie tylko kraj o pięknej, naturalnej scenerii. To także region niepokojów, buntu, rewolucji i wojny plemiennej. Niezmiernie biedny kraj dotknięty głodem zmaga się z przedłużającym się kryzysem politycznym.

Ale wróćmy do kawy. Po raz pierwszy była odkryta i uprawiana na terytorium obecnej Etiopii,ale aż piękny miejski port Mocha (Moka) nadał pachnącym owocom nazwę. Do tej pory toczą się waśnie o to, skąd pochodzi kawa. Niektóre źródła twierdzą, że kawa została odkryta w Etiopii, ale dojrzewała w Jemenie.Był to właśnie ten przystaw,z którego kawa wypłynęła w świat. Jemen swoją wyjątkową i wspaniałą kawę chronił,a holenderskim handlowcą zajęło dużo czasu nim wysadzili nowe krzewy kawowe poza Jemenem,czyli na Javie. Połączenie Mocha i Javy stworzyło później jedną z najstarszych i najbardziej znanych mieszanek kawowych - Mocha Java.

Jak już wspomniano, kawa w Jemenie jest uprawiana przez drobnych rolników. Niedostępne obszary i sytuacje społeczne uniemożliwiają im stosowanie nawozów sztucznych.Ale nie tylko to wpływa na jakość BIO tej kawy,także miłość i szacunek dla czystej natury.Dojrzałe ziarna kawy są zbierane i przetwarzane wyłącznie ręcznie. Rolnicy nawet mówią: "Musisz martwić się o kawę, tak jak troszczysz się o dziecko". Dojrzałe owoce suszy się na słońcu,rozkładając je na wielkich tarasach.Tak zwane suche przetwarzanie kawy znajduje odzwierciedlenie w wyjątkowym smaku każdego kubka.

Jemen eksportuje tylko 12 ton kawy rocznie.