FRAPPE KREMOWY KARMEL - kawa rozpuszczalna

PIANKA I SMAK KAWY 

Frappe Kremowy karmel nie potrzebuje długiego opisu. Oczywiście, że smakuje wspaniale. Łączy w sobie wszystkie dobroci - słodki karmel, delikatny krem i pyszną kawę. Do mieszanki robusty i arabiki wystarczyło dodać mleko w proszku i szczyptę najlepszego naturalnego aromatu… i narodziła się pyszność. Polecamy spróbować zarówno z lodem, jak i na gorąco. 

POCHODZENIE KAWY

Meksyk to kraina kawy. Jest ósmym największym producentem kawy na świecie, zbierając i przetwarzając około 250 000 ton kawy rocznie. Najbardziej znane regiony kawowe w tym południowoamerykańskim kraju to Chiapas, Veracruz i Puebla.
Czerwone owoce kawowca zbierane są przez meksykańskich robotników od września do marca i przetwarzane metodą mokrą, czyli mycia. Proces polega na przeciskaniu jagód przez płyty zgniatające w celu usunięcia wierzchniej skórki i kilkudniowej fermentacji w kadziach fermentacyjnych. W tym czasie słodki miąższ otulający ziarna kawy ulega rozpuszczeniu. Rolnicy muszą następnie suszyć je w bezpośrednim świetle słonecznym lub w suszarniach.

Kawa meksykańska należy do słodszych, wykazuje lekki ślad orzechów i jest uważana za niemal uniwersalną. Z tego powodu często sięgają po nią bariści na całym świecie, a także producenci mieszanek espresso, którzy mieszają niewielką ilość robusty z arabiką. Nadaje kompozycji ładny, zrównoważony smak. Podobnie meksykańska kawa jest popularna wśród producentów kawy rozpuszczalnej.

Kawę rozpuszczalną można przygotować na dwa sposoby. Na początku obu jest przygotowanie mocnego koncentratu kawowego, który uzyskuje się poprzez gotowanie prażonych ziaren i stopniowe odparowywanie nadmiaru wody. Koncentrat można następnie rozpylić w gorącym powietrzu (szybkie odparowanie resztek wody tworzy proszek) lub liofilizować (drobne kryształki powstają w wyniku sublimacji w komorze próżniowej).

Kawa liofilizowana (mrożona) ma doskonałe właściwości smakowe i aromatyczne dzięki delikatniejszej metodzie produkcji. Od kawy w sprayu różni się także wyglądem - kryształki mają błyszczącą, gładką powierzchnię.
Frappe Creme Caramel jest łatwa do przygotowania z zimnego mleka (krowiego, sojowego, makowego, migdałowego...) i kilku kostek lodu. Jeśli jednak zimą dopadnie Was na nią ochota, spróbujcie ubić ją w gorącym mleku. Zamiast kostek lodu dodajcie łyżeczkę cynamonu i bitą śmietanę. Napijecie się napoju, który przyjemnie Was rozgrzeje.

Osoby z alergią na mleko oraz osoby, którym zaleca się unikanie glutenu, sezamu, soi, orzeszków ziemnych i innych orzechów powinny zachować ostrożność podczas spożywania tej kawy rozpuszczalnej.